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谈谈如何使用食品快速检测仪

谈谈如何使用食品快速检测仪

     蔬菜上是否有农药残留、水发产品中是否含有甲醛、熟食品的亚硝酸盐含量有没有超标,如今通过食品快检仪,很快就能见分晓。食品药品监督管理局近日统一配发了8套餐饮食品安全快检仪,快检仪能现场检测出20多种理化和微生物项目。
  
  食品快速检测仪是由取样器、试剂、试液、速测卡、小型检测仪等几部分组成。执法人员来到酒店配菜间,随机抽取了油麦菜和牛肉两种食品进行抽检。
  
  执法人员先做蔬菜农药残留的情况,把速测卡放在仪器上,用洗脱液滴在蔬菜表面3到4滴,然后把洗脱液的液体滴一到两滴放到速测卡上,大概有十分钟左右的时间让两个颜色合并再加热3分钟,然后看结果,呈现浅蓝色属于正常值范围,没有变色或微微变色都属于不合格范围。十几分钟后,油麦菜的检测卡颜色呈现淡蓝色,执法人员告诉记者,油麦菜不含农药残留。
  
  随后,执法人员又对抽取的熟牛肉进行亚硝酸盐含量的快检。取一克样品放到纯净水当中,大约3分钟时间放入亚硝酸盐的A、B液各三滴,静止3分钟时间,出现浅粉红色就是能食用的,如果颜色呈现紫红色的话,亚硝酸盐含量就比较高,是不允许食用的。记者看到,熟牛肉的检测卡上呈现出淡淡的粉色,亚硝酸盐含量符合标准。
  
  食品药品监督管理局的相关负责人介绍,食品安全现场快速检测仪,能现场快速检测出20多种理化和微生物项目,包括农药残留、食用油酸价和过氧化值、亚硝酸盐、甲醛、吊白块、二氧化硫、苏丹红、重金属(砷、铅、汞)、菌落总数、大肠菌群等,能满足餐饮服务业食品安全监管中的快检需要。
  
  专家表示,这套设备具有携带方便、检测时间快、检测范围广的优点,利用它及时发现餐饮服务单位的一些违法线索,查处餐饮服务单位的违法行为,为广大市民提供一个安全放心的消费环境。